Archiv für den Autor: CoolesHuhn

„Wir sind jetzt berühmt!“ – Das ist aber nicht schlimm, denn wir bleiben die gleichen.

Anfang Juli war Jens Kress auf dem Kempterhof und hat eingekauft. An sich ist das ja gar nicht so besonders, denn schließlich erfreut uns Ihr Einkauf mindestens genauso sehr.

Allgäuer Köstlichkeiten handgemacht in der Show das perfekte Dinner von Vox

Dennoch war Herr Kress‘ Einkauf einzigartig. Der fidele Heimenkircher hat nämlich Weiterlesen

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Ab jetzt gibt’s Bienenhonig vom Kempterhof

Allgäuer Bienenhonig online bestellenFranz Josef Will beim aufstellen der Bienenkästen.

Durch den milden Winter konnte sich die für die Bienen so gefährliche Varroamilbe sehr gut ausbreiten. Einige Imker klagten deshalb über grobe Verluste in ihren Bienenvölkern.

So erging es leider auch unserem bisherigen Leutkircher Imker, der dieses Jahr über einen Komplettausfall klagte und dadurch keinen einzigen Tropfen Honig ernten kann.

Um Ihnen dennoch einen weltklasse Honig von Allgäuer Wiesen & Sträuchern zu bieten, begaben wir uns auf die Suche.

Zum Glück haben wir dabei Franz Josef Will gefunden, der seine Bienen anders behandelt als viele Imker dies tun.

Herr Will, auch bekannt als Bruder Christoph aus dem Klösterle in Wangen, behandelt seine Bienen nämlich ohne Ameisensäure.

„Die Ameisensäure ist einfach zu aggressiv und stresst die Bienen nur unnötig. Stattdessen arbeite ich lieber auf natürlicher Basis, unter anderem mit Duftstreifen von Thymol, einem ätherischen Öl, das an den Geruch von Chrysantheme erinnert. Sobald die Varroamilben diesen Duft riechen, verlassen sie fluchtartig den Bienenstock“, beschreibt Herr Will und zeigt mir wie die Bienen geschäftig in ihren Kästen herumkrabbeln.

Kurze Zeit später sind die ersten fünf Völker aus dem Auto geladen und direkt am Rande der Kempterschen-Kuhweide aufgestellt. Für die Bienen sei die Gegend ideal, denn das Handwerkstal biete eine tolle Mischung aus blühenden Büschen, Sträuchern und Bäumen.

Auch dass die Biowiesen erst später gemäht werden ist perfekt, denn ab Frühjahr 2016 holen sich die Bienen dann wieder den typisch allgäuerischen und knallgelben Löwenzahnhonig.

Holen Sie sich solch ein Glas des leckeren Honigs auf ihren Frühstückstisch und genießen auch Sie 😉

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Der 5 Minuten Erdbeerkuchen.. Luxus!

Erdbeerkuchen Rezept in 5 Minuten fertig

1. Beim Einkauf auf dem Kempterhof einen fertigen Biskuitboden mitnehmen. Damit dieser noch saftiger wird mit Rum-Wasser (halb Rum, halb Wasser) tränken.

2. Auf den Boden zwei Becher Vanillepudding aufstreichen.

3. Zwei Schalen Bodensee-Erdbeeren gewaschen & geviertelt oben drauf geben.

Und Voilá! Fertig ist der blitzschnelle Kuchengenuss.

Wenn das nicht cool ist;)

PS: Der Tortenboden lässt sich prima für den unangekündigten Besuch einfrieren. Das Auftauen geht ja schnell.

PPS: Statt Pudding kann auch 1 Becher Sahne geschlagen und zum Schluss aufgetragen werden.

Vanillepudding oder Sahne für den Erdbeerkuchen

Essen Sie lieber deftig?

Dann sind Sie hier goldrichtig, denn es ist Grillzeit 😉

und deshalb habe ich gleich bei Byodo angerufen und nach neuen Grillsaucen gefragt. „Klar haben wir wieder neue Saucen – sogar vegan!“, hieß es am Telefon.

Grillfleisch Allgäu Kempter Spieße

Ich fragte mich natürlich gleich was Grillen und Vegan gemeinsam haben sollen? Aber nach einer Weile grübeln fielen mir dann doch die vegetarischen Würste vom Kühlregal und unsere handgemachten Linsenküchle ein.

Also können wir die veganen Soßen doch gut mit reinnehmen dachte ich mir. Wie die wohl schmecken?

Na testen Sie es selbst. In den nächsten zwei Wochen werden wir deshalb ein Probiertischchen für Sie bereitstellen.

Bio Grillsoßen von Byodo

PS: Ab jetzt gibt es auch wieder regelmäßig frische Tzatziki aus der Kempterschen Hofküche;)

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Warum Waldknoblauch eine geniale Erfindung ist..

Vielleicht ahnen Sie ja schon welchen Namen der Waldknoblauch auch noch hat. Falls nicht, dann lesen Sie was dieses Gewächs so alles drauf hat und raten erst danach.

Man kann den Waldknoblauch hervorragend auf Brot, im Pesto oder gar im Frischkäse genießen. Der angenehme Nebeneffekt dabei ist, dass dieses Knoblauchgewächs gleich mehrere heilende Aspekte mit sich bringt.

So wirkt dieses Grün entgiftend, anregend, antibiotisch, entzündungshemmend und trägt eine gute Portion Vitamin C in sich. Wer sich jetzt im Frühling mit Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen und Frühjahrsmüdigkeit plagt, für den ist dieses Gewächs genau das richtige..

Früher trug er Namen wie Hexenzwiebel, Waldknoblauch und Zigeunerlauch. Heute wird er schlicht und einfach „Bärlauch“ genannt.

Bärlauch wird auf dem Kempterhof von uns selbst gepflückt

Wir vom Kempterhof pflücken all unseren Bärlauch selbst. Das ist auch einer der Gründe, weshalb die frisch gekochten Bärlauch-Spätzle, Bärlauch-Knödel und Bärlauch-Frischkäse so wunderbar schmecken.

Nur hier im Kempterhof bekommen Sie das Beste Stück Bärlauchfrühling auf Ihren Teller! 

Frischen Bärlauch gibt es auch in unserer grünen Woche. Diese läutet auf dem Kemtperhof wie jedes Jahr den Frühling ein.

Dieses Mal ist sie vom 21. bis zum 30. April. Unser erklärtes Ziel ist in dieser Zeit, dass wir Ihnen vom so viel Grünes wie möglich bieten.

Wie wird das also aussehen?
Grüne Rezepte: Weil Bärlauch der klassischen Frühjahrsmüdigkeit entgegen kommt und zudem noch Heilpflanze ist, liegen auf dem Angebotstisch zwei geschmackvolle Bärlauchrezepte für Sie bereit.
Grüne Theke: Sie werden eine üppige Grün-Auswahl vorfinden. Wir produzieren zum Beispiel leckere Spinat-Pita und den beliebten Bärlauch-Brutzeler für Ihren Ofen.

Bärlauch Bruzzeler für Ihren Ofen

Weiter wickeln wir wieder Wirsingrouladen. Diese grünen Rouladen bereiten Sie dann wie folgt zu:
1. Scharf anbraten und dann entweder:
+ mit Mehl bestäuben & mit Brühe oder Sahne ablöschen + oder mit der Tomatenpulpa von LaSelva
(Im Angebot: nur 1,69€) verfeinern und abschmecken.
2. Danach ca. 30 Minuten fertig garen lassen und als Beilage mit Kartoffeln oder Nudeln verzehren.
Grüner Laden: Frau Scheyerle ist gelernte Floristin und lässt sich einen grünen Frühlingsgruß einfallen. (P.S.: Ich hoffe, dass ich Frau Scheyerle jetzt nicht zu stark unter Druck setze :D)

Und eine grüne Produktauswahl:

Bärlauchpesto von BioVerde bei uns im Kühlregal

 

 

 

Bärlauchpesto

(finden sie im Kühlregal) sehr geschmacksintensiv, hält sich durch das hochwertige Öl auch recht lange im Kühlschrank, optimal zu Nudeln.

 

 

 

 

Grüner Veltliner

 

 

 

 

Grüner Veltliner

wunderbare Fruchtsäure leichter Landwein ideal für warme Tage

Angebot:
ab 6 Flaschen 4,90€/Fl.

ab 3 Flaschen 5,20€/Fl.

 

 

Kommen Sie gleich heute vorbei und holen sich was grünes für die Pfanne und Ihren Essgenuss.

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Mit Filet im Blätterteig ist Essen ein Genuss

Frau Geier meint: „Es muss einfach gehen und richtig gut schmecken“.
Dieses Filet im Blätterteig ist deshalb genau das richtige Rezept für ein gelungenes Essen mit Ihrer Familie.

Kochrezept Filet im Blätterteig

Danke für das Bild an wikipedia.org

Zutaten:

1 Bio-Blätterteig aus unserem Kühlregal, 1 Schweinefilet, 300g Champignons,

1 Zwiebel, 2 Esslöffel Öl, 1 Eigelb und Kräuterfrischkäse aus unserer Theke.

Zubereitung:

Zwiebeln & Champignons andünsten und mit Pfeffer & Salz würzen. Abkühlen lassen. Nach Belieben mit Kräuterfrischkäse abschmecken.

Das Schweinefilet kurz scharf anbraten und abkühlen lassen.

Blätterteig ausrollen und mit der Champignonmasse bestreichen. Das Filet drauflegen und dann zusammenrollen.

Die Rolle mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei ungefähr 220°C für 25-30 Minuten braten.

Als wunderbare Beilage empfehlen wir alles rund um die Kartoffel:

Kartoffelsalat, Kartoffelpüree, Rosmarinkartoffeln, Pommes Frites,..page1image11496

Bio-Merlot aus Venetien beim Kempterhof Wangen im AllgäuUnd als echten Gaumenschmeichler diesen feinen fruchtigen Bio-Merlot für 6,99€ aus Venetien.

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Wasser, Luft und Liebe.. aber Warum?

Der japanische Wissenschaftler Masaru Emoto hat herausgefunden, dass sich Wasserkristalle je nach Einfluss von Außen verändern lassen.

Das Wort Wahrheit bringt zum Beispiel ein komplett anderes Kristall hervor, als das die Aussage “Du Depp“ . Schöne Beispiele hierzu: Weiterlesen

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Ausbildung zum Verkaufs-Allrounder am Kempterhof (Kauffrau/mann im Einzelhandel)


Diese Ausbildung wird spitze! Während unserer dreijährigen Zusammenarbeit durchlaufen Sie alle Bereiche des Kempterhofs. Das sind erstens die Küche, in der wir Hausgemachtes produzieren, zweitens der Laden, in dem wir Kunden beraten & unsere Leckereien verkaufen, drittens die Wochenmärkte und viertens das Büro mit Verwaltung und Marketing.

Bei uns sind Sie in einem lebendigen Team, in dem es Ihnen garantiert nicht langweilig wird. Jeden morgen haben wir zum Beispiel eine kurze Tagesbesprechung bei der wir gemeinsam lernen, aktuelle Themen besprechen und auch mal einfach nur Geburtstag feiern.

Zusammen ziehen wir an einem Strang und bringen unseren Kunden Herzlichkeit entgegen und sorgen für richtig feine hausgemachte, biologische und regionale Produkte – die es in dieser Form nur einmal gibt.

Weil wir uns sehr anstrengen, dass Sie in Ihrer Ausbildung zur Einzelhandelskauffrau oder -mann richtig viel für sich und Ihre Zukunft mitnehmen, haben wir folgende Kriterien aufgestellt:

> Für Sie sind Lebensmittel kein „Zeug“, sondern etwas, das Ihnen Lebensgenuss bringt.

> Sie mögen es mit freundlichen Menschen zusammen zu sein und tragen auch mal eine Einkaufstüte mit ans Auto.

> Sie sind flink und können auch während der Arbeit ein Gespräch führen ohne diese zu unterbrechen.

Treffen alle drei Aussagen auf Sie zu?

Dann haben Sie am Ende Ihrer Ausbildung:

+ Ein umfangreiches Lebensmittelwissen mit dem Sie auch im Privatleben sehr viel anfangen können

+ Die Fähigkeit mal schnell für 20 Gäste zu kochen und hausgemachte Leckereien zu produzieren

+ Eine absolut vielseitige Grundausstattung für Ihre berufliche Zukunft.

Wir wissen, dass gute Leute auch in der Krise einen Job finden und deshalb bieten wir Ihnen eine richtig abwechslungsreiche Ausbildung.

Bewerben Sie sich jetzt gleich schriftlich bei Kilian Kempter und springen somit auf das Sprungbrett zur Ausbildung im Familienbetrieb Kempterhof:

HofMarkt Kempter UG (haftungsbeschränkt) & Co.KG
z.H. Kilian Kempter
Handwerks 3
88145 Hergatz

Haben Sie eine Frage bevor Sie sich bewerben?

Kilians Telefonnummer ist 017634419329

Wir freuen uns schon jetzt auf ein erstes Kennenlerngespräch!

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Peter und seine Petersilienwurzel

„Heute Vormittag habe ich in der Schule die Geschichte vom Suppenkasper gelesen“, erzählt der kleine Peter seinen Eltern am Mittagstisch. „Aber diesen Kaspar verstehe ich nun wirklich nicht.
Suppe ist doch so etwas feines. Wie kann man nur keine Suppe mögen?“, kratzt sich der kleine Bub nachdenklich am Kopf und isst laut schlürfend einen Löffel Suppe. „Also bei Pastinake kann ich das ja verstehen, weil Pastinake schmeckt mir einfach nicht. Bäääääääääh!“, gurgelt es aus seinem bis dahin noch vollen Suppenmund heraus.

„Echt? Ich dachte, dass du solches Gemüse sehr gerne magst. Denk doch nur an die Petersilienwurzel, die wir gestern Abend hatten.“, schmunzelt seine Mama zurück. pastinake
„Ja ja, Petersilienwurzel sieht ja auch komplett anders aus. Außerdem trägt sie meinen Namen, da muss ich sie ja mögen“, grummelt der kleine Peter fast schon beleidigt, denn Peter erkennt den Unterschied sofort. Pastinake hat einen nach innen gewölbten Stielansatz und schmeckt nussig-süß, während die Petersilienwurzel am dickeren Ende nach außen gewölbt ist und viel kräftiger nach der verwandten Petersilie schmeckt.

petersilienwurzelEselsbrücke: Peter hat einen Bauch

„Huii, da hast du aber gut aufgepasst Peter.“, lobt die Mama den kleinen Jungen. „Haha, ja da macht mir so schnell keiner was vor. Ich erkenne den Unterschied immer!“, ruft Peter triumphierend.
„Nun ja“, freut sich seine Mama. „Weißt du denn nicht, was die cremefarbenen Stücke in der Suppe, die du gerade aufgegessen hast, für ein Gemüse waren?“

 

Alles was Ihr Suppenherz begehrt!

..gibt‘s nur in den kommenden zwei Januarwochen auf‘m Kemtperhof

 

Unvergleichlich gute
Brätknödel für 0,89€/100g 

Bio_dinkelbackerbsen_ostermuehle

 

Bio-Dinkelbackerbsen
ab 3 Packungen nur 1,79€/Stück

 

Dazu passen optimal unsere hausgemachten Suppeneinlagen: Brätstrudel,

Leberspätzle, Käsetaler, Brätspätzle 

..und verschiedene Suppengewürze sowie Suppengrün aus der Liebenau auf dem Angebotstisch im Hofladen

PS: Dort liegen auch unsere Grundrezepte für eine gescheite Gemüse-, Fleisch- und Geflügelbrühe aus. Kommen Sie gleich diese Woche zu uns in den Laden.

 

(Bildquellen: Die Petersilienwurzel ist von Wikipedia und die Pastinaken sind von topagrar.com – Danke)

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Gewinnen Sie eines von 10 Brathähnchen für Ihren Essgenuss

Aber Vorsicht! Die Gewinnchance liegt weit über 1 zu 140.Millionen – Sie könnten also wirklich gewinnen.

Manche Besucher vom Kempterhof fahren richtig weite Strecken, nur um unsere hausgemachten Leckereien zu kaufen. Kunden, die regelmäßig aus Bad Saulgau, Stuttgart, Sonthofen oder Friedrichshafen anfahren, sind keine Seltenheit und das ehrt uns sehr.

Anlass genug um Ihre Wünsche besser kennenzulernen. Wer weiß, vielleicht kommen sie ja auch regelmäßig bis aus München zu uns?

Uns ist es eben ein Herzensanliegen, dass Sie sich bei uns wohl fühlen und alles vorfinden, was Sie in Ihrer Speisekammer drin haben wollen. Deshalb haben wir uns ein Gewinnspiel überlegt, mit dem wir Sie bitten, uns Ihre Wünsche mitzuteilen.

Nehmen Sie sich jetzt 7 kurze Minuten Zeit und beantworten unsere Fragen online (Klick).

Gewinnen Sie mit Ihren persönlichen Antworten eines von 10 beliebten Kempterhof-Brathähnchen

Sie sind somit automatisch ein/e Mitgestalter/in des Kempterhofs und nehmen als Dankeschön an der Verlosung von 10 der heiß geliebten Brathähnchen teil.

Einsendeschluss ist der 20. Dezember.

Hier geht’s direkt zu den Fragen und Ihrem möglichen Gewinn. (Klick)

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Advent, Advent der Kempterhof brennt nicht. Dafür empfangen wir Sie jedoch mit vielen Lichtern und glühenden Rezepten.

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Die Glühweinzeit hat schon gestartet. Haben Sie auch schon angeglüht?

Weißer Glühwein, roter Glühwein, gelber Glühwein und Kinderpunsch – da kann sich wirklich jeder kreativ austoben und sich seinen Favoriten selber mixen.

Besonders wichtig ist dabei nur einen ungefähren Anhaltspunkt zu haben und deshalb beschreiben wir Ihnen hier zwei raffinierte Rezepte:

Punsch für drei große Tassen: 1/2 Liter Saft (Orange, Apfel, Traube oder Apfel-Mango), 1/2 Liter Edelretzer Bio Zweigelt und dazu zwei Beutel Glühweingewürz von Sonnentor oder alternativ Zimtstangen, Nelken und Kardamon.

Kinderpunsch für drei große Tassen: 1/2 Liter Früchtetee
(zum Beispiel Kaminzauber-Tee von Sonnentor), 1/2 Liter Saft (Orange, Apfel, Traube oder Apfel-Mango) und dazu zwei Beutel Glühweingewürz von Sonnentor oder alternativ Zimtstangen, Nelken und Kardamon.

Beide Rezepte lassen sich auch gut mit 0,3 Liter Wasser verdünnen.

Glühweingewürz von Sonnentor

Und jetzt kommt ein richtig guter Tipp: frische Orangenscheiben dazu sind das absolute i-Tüpfelchen. Geben Sie diese einfach kurz vor dem Servieren in den fast heißen Punsch und anschließend mit in die Tassen zum Verzehr. Das bringt genialen Trinkgenuss!

Oder holen Sie sich gleich den Heißen Hirsch, denn der lässt alle Rehlein springen..

Ein köstlicher Bio-Glühwein, der für nur 3,99€ echt hirschige Abende bringt.

Heißer Hirsch - ein echt genialer Glühwein für hirschige AbendeDieser Glühwein besteht aus Gewürzen wie Zimt, Nelken, Sternanis, Piment, Korriander, Orange und Zitrone. Diese verschmelzen mit einem echt guten Merlot und Bio-Zucker zu einer Verbindung mit Suchtpotential.

Neu ist jetzt auch der weiße Hirsch. Er ist etwas süßer und setzt sich aus Vanille, Kardamom, Zimt und Orange zusammen.

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